第一年

學期1

 

企業道德與社會責任

創業生態系統

公司金融

戰略診斷

信息系統管理與項目管理

自我估值

國際金融與風險管理

學期末論文

職業發展
 

 

學期2

 

國際奢侈品領域數字化

組織全球性的奢侈品活動

營銷策略

銷售

傳播計劃

國際化企業的相關法律

講座及研討會

 

 

第二年

 

三大課程類別

 

•  應用于葡萄酒、美食和烹飪行業的管理課程

•  葡萄酒、美食和烹飪行業專業課程

•  個人與職業發展課程
 

 

課程內容

 

美食行業的經濟與環境

 

世界食品工業的比重(按部門和國家分列)

行業介紹(酒業，食品工業等)

全球領導者

文化和品味

法式風土人情和標志性美食

美食與旅游

美食與文學

法式餐廳

法國葡萄酒

世界各地的葡萄酒和烈酒

世界美食(中國、意大利、日本、西班牙、巴西、印度等)
 

 

餐飲企業戰略與發展

 

以戰略眼光管理國際業務

占領外國或全球市場的策略

餐飲企業戰略

美食產品的市場營銷和銷售

消費者與客戶

美食產品的國際貿易

美食產品的物流和運輸

質量

美食產品的廣告和傳播

競賽研究
 

 

餐飲公司的法律和財務架構

 

—法律

向未來的管理者們提供必要的法律知識，堅持該部門的具體要求，特別是由于衛生規則和造假。

 

—管理/財務

了解并掌握公司的各項財務事務
 

 

Grands Témoins會議

 

與專家和專業人士互動交流，聽他們講述自己的行業經驗，比如頂級廚師、CEO、記者、企業家、獵頭等。
 

 

研討會

 

參觀美食和葡萄酒產品生產企業和貿易展，在相關地區的游學旅行等。
 

 

任務

 

業內企業委托的任務

案例研究(策略、營銷、出口……)

 

商業案例

 

圍繞一個部門或一個公司的創建與發展的問題。
 

教學模式

該課程為全日制授課，全天授課，特定時期課程時間將延長到晚上。

學員將體驗到先進且參與度高的教學方法，包括講座、練習、基于問題的案例學習、實踐項目、企業參觀與研討會，以及客座嘉賓演講等。


 

本課程培養學員一系列商業技能，職業發展方向包括：

•  市場營銷（品牌經理、產品經理……）
•  管理（區域經理、部門經理、品牌大使、產品和業務開發人員……）
•  采購（買手、品類經理……）
•  溝通（公關、活動經理……）
•  食品或葡萄酒品牌的市場總監/美食宴會承辦人
•  酒店餐飲服務總監
•  食品、葡萄酒或餐飲品牌的國際業務開發人員或區域經理
•  專業零售商的銷售經理
•  食品、葡萄酒或餐飲品牌品類經理
•  葡萄酒品牌總監
•  生態旅游或美食營銷/活動經理